冬季健康热点资讯:一份火锅热量要爬7座101才能消耗

2017-11-03 15:07 未知
         (冬季健康热点资讯)天气转凉,除了换上长袖衣物,来一碗热腾腾的火锅汤更是暖身暖心又暖胃,然而风味浓厚的火锅汤可能隐含高钠,过度加工的火锅料容易无意间让人吃进过多的热量,吃一顿需爬7座101大楼,才能将1餐多余的热量消耗,因此如何慎选食材是重要的课题,以免享受美味火锅的同时,体重也跟着节节上升。

       食药署表示,火锅的汤头富含高钠,一顿吃到饱火锅的钠摄取量可高达5895毫克(约相当于14公克的食盐),是卫生福利部建议的每日钠建议摄取量上限2400毫克(约等于6公克的食盐)2.5倍;吃火锅的同时又很容易被餐厅提供的饮料及冰淇淋诱惑,因而吃下更多的食物,一顿下来热量可能将近3000大卡,约相当于11碗白饭的热量,已远远超过成年人中餐或晚餐的建议热量600~800大卡,甚至超过一整天的热量需求(60公斤的正常体重静态工作者,每天建议热量摄取为1800大卡)。

       国民健康署建议「吃锅健康选材7秘诀,暖身暖心又暖胃」

       国民健康署王英伟署长提供民众「吃锅选材7秘诀」,让您在享用火锅时,也能顾及身体的健康。

       秘诀1、先选清汤底:建议选择由昆布或蔬菜熬制的清汤底,拒绝高热量及高钠含量之汤底,如麻辣锅底、韩式锅底等,若选择非清汤底,建议减少喝汤量。

       秘诀2、少点加工品:选择新鲜食材取代加工火锅料,加工火锅料多为高热量、高脂肪含量及高钠含量食品,建议于购买前详阅包装上的营养标示,并且避免食用过多。常见加工火锅料热量前3名为百页豆腐(每个40公克,86大卡)、油条1/3根(15公克,84大卡)、米血糕(每个35公克,67大卡) ;脂肪含量前3名为百页豆腐(每个40公克,脂肪含量约7公克)、油条1/3根(15公克,脂肪含量约6公克)、日式炸豆皮(每个12公克,脂肪含量约4公克);另外,钠含量前3名则为甜不辣(每个35公克,钠含量239毫克,约等于0.6公克的食盐)、百页豆腐(每个40公克,钠含量170毫克,约等于0.4公克的食盐)、米血糕(每个35公克,钠含量145毫克,约等于0.4公克的食盐)。
冬季健康热点资讯:一份火锅热量要爬7座101才能消耗
       秘诀3、多加蔬菜量:选择当季新鲜蔬菜类及菇类等高纤食材,不仅可增加饱足感,同时还能摄取到丰富的纤维质及营养素,促进肠道蠕动、改变细菌丛生态。

       秘诀4、肉类挑低脂:选择脂肪含量较低的白肉取代高脂的红肉,例如鱼肉、鸡肉或海鲜类等,且肉类应去皮以减少脂肪摄取。

       秘诀5、调味选天然:选择葱、姜、蒜及香菜等新鲜食材提味,减少使用高热量、高脂肪含量及高钠含量的调味料,如沙茶酱、豆瓣酱、胡麻酱等。

       秘诀6、降低含糖饮:选择天然水果取代甜点,并饮用白开水或无糖茶水取代含糖饮料,甜点中含大量糖分及热量,过量摄取可能造成肥胖及代谢症候群等疾病发生。

       秘诀7、饭后揪运动:用餐后可和亲朋好友到附近公园散步,或以步行方式取代乘坐交通工具回家,增加身体运动的机会,也可促进饭后消化。

       王英伟署长表示,民众于吃到饱的火锅店用餐,容易无意间吃进过多热量(卡路里)、脂肪(油脂)、钠(盐分)及糖,若经常食用,可能会导致肥胖、心血管疾病及相关并发症,如高血压、动脉硬化、脑中风、狭心症及心肌梗塞等,即使偶尔食用,也需慎选火锅食材及沾酱,并注意食用的份量。另外,更应避免食用火锅店所提供的含糖饮料、冰淇淋、甜食点心等,除容易引起蛀牙之外,还可能增加罹患糖尿病、血脂异常等代谢性疾病。

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