【舌尖上的韩国】5种大热韩食由来 拌饭原是祭祀食物?

2017-09-28 18:06 未知
          " 喜欢韩剧的人一定对韩食也不陌生,炸酱面、炸鸡、拌饭更可说是韩迷必吃食物。

        " 但近年流行的部队锅所指的部队原来是美军!各种人气韩食背后的小故事你知道几多个?

        部队锅原来是由美军带到韩国的午餐肉启发而成。
【舌尖上的韩国】5种大热韩食由来 拌饭原是祭祀食物?
        部队锅

        韩国战争结束后,美军进驻京畿道议政府市,将香肠、午餐肉等美式即食食品带到韩国。据说当时住在美军部队附近的韩国居民觉得午餐肉虽然好吃,却不足以作为菜肴,嗜辣的韩国人于是以辣椒酱及泡菜煮肉汤,加入午餐肉、椰菜、洋葱、方便面等配料炮制出部队锅。直至1998年,议政府市正式将部 队锅发源地的那条街命名为「议政府名汤街」。

        虽然中国也有炸酱面,但味道与韩式炸酱面完全不同,韩式炸酱呈黑色,味道甜而不辣。
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        炸酱面

        韩国中式餐馆大热菜式有炸酱面、糖醋肉和海鲜辣面,但韩式炸酱面其实是韩国独有菜式,与中国同名的炸酱面完全不同。最早由中国华侨到韩国卖炸酱面,为了迎合韩国人口味,韩式炸酱面酱汁较多,在甜面酱内添加焦糖,味道偏甜。韩国传统食法首先像捞面般拌好面条,面条发胀后可加入赠送的海鲜辣汤食用,据说韩国曾经有「只吃面粉日」,令炸酱面更加普及。

        韩国拌饭以全州拌饭最有名,除了豆芽、香菇等蔬菜,还会放生拌牛肉。
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