【舌尖上的韩国】5种大热韩食由来 拌饭原是祭祀食物？
2017-09-30 13:42
未知
" 但近年流行的部队锅所指的部队原来是美军！各种人气韩食背后的小故事你知道几多个？
部队锅原来是由美军带到韩国的午餐肉启发而成。
韩国战争结束后，美军进驻京畿道议政府市，将香肠、午餐肉等美式即食食品带到韩国。据说当时住在美军部队附近的韩国居民觉得午餐肉虽然好吃，却不足以作为菜肴，嗜辣的韩国人于是以辣椒酱及泡菜煮肉汤，加入午餐肉、椰菜、洋葱、方便面等配料炮制出部队锅。直至1998年，议政府市正式将部 队锅发源地的那条街命名为「议政府名汤街」。
虽然中国也有炸酱面，但味道与韩式炸酱面完全不同，韩式炸酱呈黑色，味道甜而不辣。
炸酱面
韩国中式餐馆大热菜式有炸酱面、糖醋肉和海鲜辣面，但韩式炸酱面其实是韩国独有菜式，与中国同名的炸酱面完全不同。最早由中国华侨到韩国卖炸酱面，为了迎合韩国人口味，韩式炸酱面酱汁较多，在甜面酱内添加焦糖，味道偏甜。韩国传统食法首先像捞面般拌好面条，面条发胀后可加入赠送的海鲜辣汤食用，据说韩国曾经有「只吃面粉日」，令炸酱面更加普及。
韩国拌饭以全州拌饭最有名，除了豆芽、香菇等蔬菜，还会放生拌牛肉。
