名古屋小吃攻略

2017-10-09 18:11 未知
         干炸鸡翅膀
        作为“好吃•便宜•快捷”的小酒馆饭菜,进入全国有名的名古屋特产是“鸡翅膀”。有效地利用以前从不被注目的鸡翅膀,对于喜欢实惠和钻研的名古屋人才能说得上是特产。虽说是干炸但不用挂糊,给鸡翅膀肉稍微地调一下底味直接炸,就浇上甜咸味的调味汁和椒盐,芝麻这么简单。
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        味噌乌冬面
        味噌乌冬面(みそうどん)是名古屋独特的面类,只用水揉成弹性十足的生面,放入以豆味噌为主的高汤内进行锅烧。各店也有精心制作的独特高汤,不过因为汤头属于偏咸的口味,所以也有人另点白饭,再用剩下的汤拌来吃。
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        名古屋宽面
        名古屋宽面(きしめん)是名古屋菜单上味道较为清淡,是煮好的扁平较粗的搟面条,加上津津有味介于关东风和关西风味之间的酱汁,味道略甜,在夏季尤其有人气,最近名古屋宽面日渐取代意大利面的菜式,在不断的改进中。
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        味噌猪排
        味噌猪排(みそかつ)是将名古屋特有红味噌淋在刚炸起的猪排上食用,至于酱汁的味道和浓淡则各店不一,不过倒入大量酱汁淋遍整块猪排,则是名古屋特有的吃法。

        箕子面
        诞生于名古屋的箕子面深受人们的喜爱。箕子面宽而薄,虽然看起来比较像乌冬面,但比乌冬面薄很多,因此更容易入味。可以将箕子面做成凉面蘸酱汁吃,也可以做成热汤面。吃起来香滑顺口,口感极佳。这种只有名古屋能够品味到的美味。

        鳗鱼饭
        因为爱知县是鳗鱼产量第一的城市,所以当地的鳗鱼饭也是颇具盛名,也成为了名古屋特色美食的代表。被切成小块儿的烤鳗鱼放入装有饭的饭桶里,量大。而且,还有“一次可以吃出三种美味”的说法。第一碗是把饭桶里的饭和鳗鱼分开放在碗里吃,尝鳗鱼本身的味道。第2碗放入芥末和葱花儿,海苔等的佐料,突出味道。然后第3碗,用茶水泡饭清淡地吃得爽口。

        饭团
        饭团是将米饭捏成三角形或球形等方便人们食用的形状和大小的食物。其中加入了烤鲑鱼和梅干等配料,表面沾满芝麻并用海苔包裹。现在也有使用金枪鱼蛋黄酱等西式调料做出的蛋包饭一样的饭团。在便利店用100-200日元就可以买到,是可以当早饭的很方便的食物。

        咖哩味切面
        这一样美食是近来被人们发掘并开始受欢迎的。首先咖喱酱与汤汁融为一体,非常浓厚。这个浓厚度,与同样浓厚的黄酱文化的名古屋相调和。它的独特在于咖喱酱不使用淀粉,面粉熬制得有些粘稠。调味以香料为基本。然后,在注重食材的均衡搭配的基础上,保留了当地的原创味道,在冷冷的冬天吃更能够感到周身温暖。

        米粉糕
        这是一种透明的糕点。做法是首先用开水将米粉溶化,然后再加糖后用蒸笼蒸制而成的,口感丰实,味道微甜,入口即化,是茶会上不可缺少的点心。

        平面
        平面是名古屋的一道美食,深受爱吃面食的日本人的喜欢。平面的制作过程中,最重要的一道工序就是打面了,面条被打得十分的光滑,入口很滑爽。之后,再加上各种调料,用整锅红豆酱汁炖煮,色香味俱佳。

        更多的舌尖上的英国美食请关注外城网http://www.yowc.com 责任编辑:Fanny
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